青山のレストランに勤務していました。

近所にサカナバル都立大店がオープンし、魚について勉強したくて応募しました。

今は、恵比寿店に勤務しています。お昼のラーメン業態のスタートでは、商品開発から携わりました。お店は、同年代のスタッフも多く、アットホームで働きやすいです。

魚以外にもいろいろなジャンルに挑戦したいです。特に肉について勉強してみたいです。また、海外のお店で何年か働いてみたいです。

専門学校を卒業して、丸の内の大手飲食店にて2年勤務していました。

いろいろなジャンルのお店で働いてみたいと思い探していたところ、魚メインのバルが珍しいなと興味を持ちました。私自身もどちらかといえば、お肉よりお魚が好きです！

入社してすぐは、魚を卸したりオーダースピーディーに出来ませんでしたが、少しずつスムーズに出来るようになりました。
プラスでサカナバルはオープンキッチンなので、オーダーテイクや商品提供もやっています。
これまでは、キッチンとホールがきっちり分かれていたのでお客様から「すごい！」「おいしい」などの言葉が聞けてうれしいです。

将来は、何かを作ることが好きなので、料理に加えて、それに合う食器や装飾も自作して大切な人たちをおもてなし、特別な時間、楽しい時間を共有できるような場所をつくりたいです。

20代、BEE8にて森山代表のもとでアルバイト。
その後、新宿の老舗イタリアンに正社員として勤務。

イタリアン、フレンチの人気店で経験を積み10年ぶりに古巣へカムバック。総調理長に抜擢。

これまでのように それぞれの業態にジャンルがあった会社に比べアイロムはメニューの自由度が高い。
今後はジャンルレスに商品開発を楽しみながらも、総料理長として人材育成や業態開発など経営陣としての仕事に励んでいきたい。

料理を介し世界を廻る。
世界中の食を現地で学習。
様々なカルチャーに実際に触れ、柔軟な価値観で日本のお客様に価値ある時間を提供していきたい。
コロナ禍が落ち着けば海外研修も盛んな会社なので、外食業が盛んな世界各地を巡り、自身も飲食業の楽しみ方を色んな観点から楽しんで行きたい。

沖縄から上京。目黒のバーでバーテンダーと並行して大手配送会社に勤務。

飲食業一本に打ち込む為に転職活動、求人サイトではなくグルメサイトでBEE8に一目惚れして飛び込み応募。そのとき23歳。その後、社員登用。

社長筆頭にとくに外食業と繋がりが多い会社なので、色々な方とお話しできる機会も豊富。様々な方々にご来店いただき引き出しも増える。
ジャンルレスな会社なので、幅広く業態の勉強が出来ることも魅力。

アイデア、可能性の実現を目指して。地方の生産者の方々、IT企業やデザイナー、メディア、など、社員の異業種交流が盛んな会社にして行きたい。