LABO

2015.4.26
【ナメてないですよ】

色んな魚介を毎日グリグリサカナバルグリルなんですけども。
本日のお勧めは皆様大好きな帆立さん♪...
北海道産の肉厚な貝柱、1Pでも食べ応えのあるサイズが入って来ました。
表面をサッとグリル、口に含むととギューっと凝縮された甘味がお口いっぱいに広がります。
力也さん、自分、マジ帆立ナメた事無いッス。

本日はこの美味しい帆立を王道マリアージュでお召し上がり頂きたい!

"ジェイ ブション ソーヴィニヨン ブラン リゼルヴァ"¥3,200

チリ産のソーヴィニヨン ブラン リゼルヴァ、この価格であり得ないポテンシャルです。
香りはソーヴィニヨン ブランらしいシトラス系&トロピカルフルーツフレーバーが炸裂、その瞬間はお手頃なソーヴィニヨン ブランにありがちなイヤな残糖感が懸念されるも、一切そのチープさはありません。
瑞々しくもしっかりしたボディ、酸味も十分でドライな切れ味ながらもフルーティーな余韻が残ります。
香りは帆立の甘さを連れてスキップルンルン♪酸味が腕を組み、ふくよかな味わいとドライなテイストが帆立の旨味を共に楽園へと誘います。
ソーヴィニヨン ブランのハーブのエッセンスに合わせてブルギニオンバターで♪

ニューワールドはお手頃なだけ?
ノンノンノン、南米も帆立もマジ、ナメた事無いッスゥ〜♪
是非ご賞味下さいませ!
エンジョォ〜イ♪

【ナメてないですよ】

2015.4.21
【シビグワァー】

4月も後半、近所であれば上着も要らない程に暖かくなってきましたね。
サカナバルグリルのメニューもこれから徐々に初夏の色が出て参ります♪...

本日のお勧めはこちら。
"シビグワァーのタリアータ"
¥750

何やねん!シビグワァーてね、
今日のお勧めは既に常夏の沖縄県から届いたビンチョウマグロです♪
沖縄の方言でマグロは"シビ"と言います、体調1メートル程の小さなビンチョウマグロ、"グワァー"="小さい"を付けて"シビグワァー"ですね。
冬の本鮪も実に美味ですが、亜熱帯の海ではしゃぎまくるシビ達も、弾ける様な躍動感と言いますか、爽やかな脂が乗ってて非常に美味‼︎
初夏らしいマグロの楽しみ方を提案してくれます♪
表面を高温でさっとグリルして、この爽やかな脂を堪能するにはやっぱりレアですね。
バルサミコとレーズンとナッツ、少しだけアマレットの華やかな甘味を加えたソースでお召し上がり下さい、いっぺ〜まぁ〜さいびんどぉ〜♪
エンジョォ〜イ♪

キャプテン屋比久

【シビグワァー】

2015.4.18
【2Lサイズ】

本日のお勧めはこちら!
志津川産2Lサイズの 生牡蠣‼...
1P¥630

ワカメや真蛸の名産地、志津川の栄養豊富な海で育った牡蠣は、さっぱりとした身質ながらプリプリに霜降ってて噛めば濃厚なコクと味わいが広がります!
正に旬な三陸産の霜降り具合。
開けてビックリ、殻より大きかったんじゃないかって位の身入りです♪

シンプルイズベスト。
レモンをギュ〜っと絞って、お好みでレホールを添えて、お口いっぱい頬張りましょう!
我が生涯に一片の悔いも浮かばぬ程の昇天が訪れます♪
是非是非ご賞味下さいませ!

エンジョォ〜イ♪

キャプテン屋比久

【2Lサイズ】

2015.4.16
【本日の雲丹ちゃんは。。♡】

先日、函館から届いた雲丹ちゃん!
あまりにも反響が良かったので〜!...
追加発注しました〜♪
前回はご来店されてからのお楽しみ〜的な感じでしたが...
ネタばらししちゃいま〜す(^^)

なので〜本日は数量限定とさせていただきます。

殻付き雲丹の冷静 パンナコッタ風
¥ 700+(税)

前菜のおすすめとしてご提供しております。
このおすすめはお任せ3種、5種の盛り合わせには入っておりませんので単品でご注文ください!

いままでになかったおすすめです。
本日一押しですよ〜♪

皆さ〜ん!!
雲丹ちゃん食べに来て下さ〜い♪

サカナバル グリル ジュン

【本日の雲丹ちゃんは。。♡】

2015.4.13
【健康第一】

さかなさかなさかなぁ〜♪
さかなぁ〜を食べぇ〜るとぉ〜♪...

魚づくしのサカナバル、
勿論、魚介自体の美味しさを堪能して頂きたいという思いが一番ですが、ヘルシー的な配慮もございまして。
加工品を使用せず手作りに拘ったり、産直の安心美味しいお野菜に拘ったりなどなど、お酒を提供する場であっても元気で健康的にありたいという思いもございます。

そしたら働いてる人間も元気で健康的な方がよろしいでっしゃろ‼︎
最近営業前の早朝の運動が盛んになって来ました♪
10kmランニングに続き今日はフットサル‼︎
BEE8、恵比寿サカナバル、六本木サカナバルグリルのスタッフと弊社代表と日頃からお世話になっている方々と。
生憎の天気ではありましたが朝から思いっきりはしゃいで来ました♪

第一回目で総勢15名、これから毎月開催してどんどんケンコーピーポーを拡大させて行きたいと思います‼︎
社会にでてからの14年間で一回しか⚽️を蹴った事の無い僕でも参加出来ました!
経験のある方々が優しくアシストしてくれます(^^)ご興味のある方は是非是非メッセージをお寄せ下さい♪

よっしゃー!これからガッツリ仕込んで今日も美味しいヘルシーな料理をドッサリご用意したいと思います‼︎

ユースケちょっと腰にシップ貼ってぇ〜。

エンジョォ〜イ♪

キャプテン屋比久

【健康第一】